2018.09.22 營養的糙米的皮層(胚芽)

好靚的稻米田@香港、記得先幾年回日本收割稻米、以我這個小身形、做了半天、因為面積很小所以一早六點至到三點就完成啦!但是我回家就睡了三個鐘才吃晚飯🥣😬😬😬😬😬
真係彎腰嗰隻、割稲米、係一啲都唔容易🦋🦋🦋🦋🦋

Rachel : //我們-般吃的白米,就是由稻穀壓脫硬的外殼成為糙米,再進深碾磨至白米(又稱精米),在碾米後磨成粉的米糠,正正是最有營養的糙米的皮層(胚芽)。

所碾磨出來的米糠現得有岸本太太Wing,堅持以本地食材製作出對身體有益的食物,Wing由上-年冬天開始嘗試如何在香港高温高濕的環境下制作糠漬,雖最終都要長放雪櫃冷藏,並且糠床有待發酵熟成, 在講求快食嘅香港, 很少有心人願意花時間在飲食上,但有機會以本地米糠作馣漬物, 一嚐風味, 花點時間照顧糠床, 也值得嘗試吧!//

 

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