食養料理課程、為什麼需要認識傳統釀製醬料、生活書院

食養料理。認識傳統釀製醬料。

為什麼在學習日本菜之前、需要認識傳統釀造醤料呢?

日本菜的靈魂在於新鮮當做的野菜配合傳統釀製的醬料。如果你懂得用你都味覺、怎樣運用醬料、在日本菜上、你已經成功了三分之一啊!

就像我們學英文之前、必須要學懂ABC一樣、基本功不可少、否則的話、你只是麻木的跟隨一個機器上的菜譜。

所以「食養料理」第一課是很重要的、除了一起製作一汁三菜、背後的醬料才是精髓。

🎏岸本太太:食養料理工作坊🥢

報名|https://goo.gl/jGVnbo

「食養料理」/「正食料理」(Macrobiotics) 是日本的傳統自然飲食法,能療癒我們的心靈。

🍱 食。維持生命,順應宇宙秩序。

🌳 養。保持愉快心境,了解大自然,正確的飲食方法。

🧘‍♂️ 身。心。人生來到的目的,如何享受人生。

食養料理用自然的方法吃食物:「一物全體」- 吃他的原本,沒有經打磨、沒有經加工、特別是整存的食物。「身土不二」- 吃在地的蔬菜

🍯A班: 日本食養料理(基本)|傳統釀製醬料

課程內容

認識|傳統釀製醬料

田裏找食材|日本食養料理烹飪練習

(Topic: 日本食養料理 一汁三菜)

參觀食物研習室|了解合成添加物

日期|3月23日(五)

時間|14:30-17:00

費用|$500* (包括導師費、食材費)

🍱B班: 日本食養料理(基本)|便當

課程內容

認識|基本日本食養料理食料

田裏找食材|日本食養料理烹飪練習

(Topic: 日本食養料理便當)

怎樣吃|了解食物與心靈的關係、咀嚼的藝術(Art of chewing)參觀食物研習室|正念食堂

日期|4月6日(五)

時間|14:30-17:00

費用|$500* (包括導師費、食材費)

🍙C班:日本食養料理(基本)|漬物

認識|日本食養料理 – 保存食

學習|蔬菜保存及清洗方法

田裏找食材|日本食養料理烹飪練習(日本食養料理漬物)

參觀食物研習室|食物保存大法

日期|4月20日(五)

時間|14:30-17:00費用|$500* (包括導師費、食材費)

  • 如參加A+B+C班:優惠價$1450
  • 參加者需自備合適食物盒,以便攜帶工作坊成品。

導師: 日本家庭料理導師 – 何穎怡 (岸本太太)

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