20160401 Soul Workshop

【日式廚藝達人大展身手】

Soul自在主打菜式,除中式及西式外,我們更得到一位「真․日本人」──Mrs.Kishimoto 岸本太太的幫助,與一眾廚房義工炮製地道的日本素食菜系。煮得一手美味的菜式,她最擅長以家常食材,配以簡單的烹調方式,制作帶有日本風味的食物。

今次岸本太太就發揮廚藝小宇宙,在3小時內教了教授10多度日式前菜,浸物、煮物……,健康又美味,味道與賣相兼備,足以媲美高級日式食肆,大廚及義工組長獲益不淺!

廚藝小知識之浸物篇:

浸物(お浸し おひたし)浸物通常是將易進味的蔬菜,蘑菇類食材焯熟以後浸泡在調製好的出汁中直至入味。食用時擠去湯汁,撒少許醬油

菜單:
三杯酢
梅肉酢
生姜酢
豆腐浸物
茄子浸物
自製胡麻醬
干飄煮物
南瓜煮物
淺漬物
蓮藕浸物

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