M1 食養生活概念* (附食養料理實習)

M1 食養生活概念* (附食養料理實習)
食養與身心關係簡介
世界不同的飲食法
食物能量
實踐調整身心討論時段
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食養生活(Macrobiotic Lifestyle)融合中西日的東方哲學醫學、西方生心理學,以及日本傳統醫食同源概念以療癒身心。課程學習連接天地人,與大自然和諧相處,以個人需要出發學習如何令身心和諧,找尋自己,開發自己的創意及思考如何過自己想要的生活。
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食養導師 岸本何穎怡
食養廚房就是最好道場,從食物與天地連結看到生命可貴,上天永遠給予我們最好的安排、只要我們願意。感恩有機會從手上所選擇的食物、探索事物本質、接受一切甜酸苦辣、找尋人生可能性。
曾任航空餐飲業食品廠及社企有機食品之業務發展部、同時擔任社區中心日本料理食育課導師10年多、自2008年起實踐「食養生活」、2017年在日本獲頒「食養導師」執照,近年在英國深造、透過食物認識內在,學習如何幫助自身、情感表達和心性修養的發展。現在香港協辦食養生活、和食、食育、婦女手作創業等課程引導以天賦創造自己喜愛生活。
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名額|各單元10名 報名|https://bit.ly/2Z9tQ9D 
地點|太子彌敦道771號栢宜中心11樓OMAK生活講堂 (太子站E出口) 
食材|課程食材採用本地有機農場八鄉先鋒田及生活館之蔬菜、日本食養三年傳統釀造醬料及調味料。 
課堂因應學員進度作調整,一切資料以報名表為準。 
如欲查詢更多資料可參閱導師網誌 https://wingkishimoto.blog/macrobioticslifestyle/ 
主辦|生活書院 
查詢|2638 0053;info@everydaylife.org.hk 
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#學費優惠#29歲或以下或年滿 60 歲之長者需出示身分證副本以茲核實 
#2018年至2019年期間於生活書院曾參加食養料理的舊生 
* 如欲銜接歐洲食養生活課程,建議於 2-3 年內完成M1,M3,M7,M9 如缺席,可以申請補課。
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如欲想支持有需要學員參與「食養生活」課程,請致電26380053或電郵至INFO@EVERYDAYLIFE.ORG.HK聯絡RINGO。

 

What is Macrobiotic Lifestyle?  什麼是『食養生活』?

「食養生活」就是一種生活哲學 (a philosophy of dynamic living)、提供一些實用方案、從而啟發我們對身心健康的反思。從飲食及生活調整,提高我們的判斷力、穩定我們的情緒、改善思維清晰度及直覺的敏銳度、增強我們內部能量更流通。(enhancing and balancing health, elevating judgment, stabilising moods, improving mental clarity, increasing intuitive sensitivity and fortifying our internal flow of energy.)

從食物作為切入點、認識內心那份純粹、
以慈悲心接受自己、學習修心提升修養、
過著舒心享受生活、種善種子圓滿人生。

History of Macrobiotic Lifestyle:

「食養生活」 東方思想 Eastern Thought

《易經》的「經」字是指經典的著作。儒家奉《周易》、《尚書》、《詩經》、《禮記》、《春秋》為《五經》。易经 (周易六十四卦)最初用於占卜和預報天氣,但它的影響遍及中國的哲學,宗教,政治,經濟,醫學,天文,算術,文學,音樂,藝術,軍事和武術等各方面。七世紀開始,《易經》也被介紹到西方。

《黃帝內經》(Yellow Emperor) 2500BC – 《黃帝內經》共十八卷,《素問》、《靈樞》各有九卷、八十一篇。內容包括攝生、陰陽、臟象、經絡和論治之道。其成書年代一向有爭議,大約是西漢以後的作品。對後世中醫學理論的奠定有深遠的影響。

《道德經》604-531BC 老子 描述了宇宙的創造及其相對世界的運作。思想 : 

古代遠東,南亞和中東的古代教師的精神、哲學、科學、醫學和社會傳統:

老子 (Lao Tzu)、孔子 (Confucius)、佛陀 (Buddha)、納格魯 (Nagarjuna)、摩西(Moses)、耶穌(Jesus)、穆罕默德(Muhammad)……

中國哲學書電子化計劃 – https://ctext.org/zh

Great News! - Hippocrates Docs

「食養生活」 西方思想 Western Thought

在早期的西方文獻中,術語 Marcobiotics及其變體 Macrobiote,Macrobiosism, Macrobian 成為一種簡單,自然的生活方式的代名詞,包括主要以全穀物和蔬菜為主的飲食。在古希臘化的世界中(Ancient Hellenistic world),基於對宇宙秩序的理解,在長壽 (Long Life) 或偉大生活(Great Life)的常見希臘詞之後被稱為 Macrobiotics,Makrobios一詞。

西方醫學之父海馬隊(Hippocrates) – 500BC -「讓食物成為你的藥物和藥物」 “Let food be thy medicine and medicine be thy food”。

Ekken Kaibara (1630-1716) 被譽為食養生活的祖父、他提倡健康是在掌握在手中、平和飲食及自我控制能力、食物及性生活、情緒、也是影響健康的

德國醫師 Dr Christophe Von Hufeland (1762-1836) 出版了第一本食養料理為題的書本 The Art of Prolonging Human Life 1797

「食養生活」 現代思想 Modern Macrobiotics

日本石塚左玄先生Sagen Ishizuka(1850-1910) – 學習西醫並成為一名醫生,是明治時代明治之陸軍漢方醫師。他發現西方醫學無法擺脫的腎臟感染,所以他研究了東方經典,如黃帝內經經典。他放棄吃肉,乳製品,糖等,吃了傳統的飲食,自己治好了。

歐洲生活與日本民族的健康影響、食物與疾病的關係、食物與人性格及身體的關係、如何從日常生活飲食模式、令到我們更健康。先後提出食育教育,「食養論」與「食育論」之著作,亦是「食養長壽論」(食物養生法 /食養料理)發起人之一。桜沢如一資料館|r著作データベース

櫻澤如一Yukikazu Sakurazawa 筆名為 George Ohsawa (1893-1966) & Lima Ohsawa (1899-2000)

他進入了石塚左玄先生建立「食品治療學會」。從終末期結核病中獲得了一本名為「自然醫學、食養療法總覧」(the Curative Method by Diet)的小書來治好自己。

櫻澤如一Yukikazu Sakurazawa 筆名george ohsawa的下,他寫了許多書,並就大學的順序做了許多講座,特別是飲食和環境原則在實現個人和家庭健康以及實現工作和平方面的應用。多年研究漢藥、東方哲學、西方思想、現代科學及醫學、整理在一起、創作一套陰陽理論、医食同源成系統的學說應用在他的教學內容之中 (1920)。

櫻澤如一先生認為身土不二、一物全體、穀物菜食、陰陽平衡、飲食方法、感恩的心是最基本的、主張吃天然的食物、例如穀物種子、綠色蔬菜、根部蔬菜、特別是他們來自清澈的水、為什麼他們覺得天然食物那麼重要呢、因為他們是太陽、空氣、水結合而來的。發展成現代的食養料理概念、並且建立學校並出版多本有關書籍。

Herman Aihara (1920-1998)

George Ohsawa的學生,他們在加利福尼亞建立了一個長達數十年的長壽教學中心。他們出版了許多Ohsawa的書籍,並寫了許多自己的書籍,並創辦了George Ohsawa Macrobiotic Foundation,該基金會仍然出版書籍和組織活動。

Michio Kushi &Aveline Kushi(1926 – 2014/ 1923年 – 2001)

Michio於1948年參加Ohsawa的講座,他主要對建立和平與世界感興趣。 Ohsawa激發了他對人類生物轉化的理念,並基於飲食方法教授食養料理,以創造世界變化。

1949年,他前往美國,先到紐約,然後在波士頓與Aveline定居,在美國推廣新食養料理、將和平飲食帶入生活之中、他提倡利用傳統食物全穀物、豆類、當地種植的蔬菜、來自大海的海藻類及魚類等、來做我們的能量及營養的來源、吃天然食物、沒有藥物、沒有手術、其後 Michio Kushi 亦在美國建立學校、跟全世界分享食養料理概念。Michio Kushi &Aveline Kushi成為最重要的食養料理教師,寫了很多書。

Tomio&Bernadette Kikuchi(1926    present)

另一位George Ohsawa的學生,他們在1940年代後期與他一起學習,然後前往巴西的聖保羅,從那時起他一直在教授長壽。在南美洲傳播了大量的生物多樣性,並用葡萄牙語撰寫了許多關於長壽的書籍。

Macrobiotic Lifestyle principles

『食養生活』的原則,以實踐的方法來指導 如何提升我們的身心精神/心神/心靈(body, mind and spirit),認識我們的人體如何組成:身體、智力、情感、創造力和精神/心神/心靈。(physical, intellectual, emotional, creative, and spiritual.)

『食養生活』提供獨特的方䅁(Health Coaching),去引導我們如何滋養身心和提升判斷力,在的不覺知的情況下遠離了恐懼、避免了疾病,再從心選擇對自己更合適、更美好的生活。 

創造「美好的生活」是 Macrobiotics Lifestyle『食養生活』的方向。

Physicallybody)身體

『食養生活』是參考傳統以來對身心健康和自我療癒的方案( the traditions of self-healing from numerous long-lived cultures)及深究世界各地幾千年傳統文化的生活及飲食經驗而成的。食養生活以人為本,與環境的關係、季節性以及個人健康狀況而為自己去設計的「個人食養生活」(individual health condition)。

Emotionally & Mentally (Mind) 情感和精神

『食養生活』從日常行為及飲食習慣看見自己的心理和情感提出了獨特的觀點,亦為此創造了一套身心協調的方案,可以使我們將恐懼轉化為信心,將批判轉化為愛,從中學習認識人和事的本質*。

Intuitively (Soul) 直覺

『食養生活』幫助我們內在放鬆,這有助於提高對當下的覺察能力。 這種覺察力使我們能夠覺知內在意識*並學習如何信任我們的直覺(內在聲音)。(Macrobiotic Lifestyle helps us to relax more internally which helps to develop a greater awareness of the present moment.  That awareness allows us to recognise, and eventually trust, our intuitive voice.)

Spiritually (soul) 精神/心神/心靈

哲學也提及「能量世界」可以推動我們發展判斷力或提高意識。 這都是基於直覺的認知和發展,而不僅僅腦袋裡的智力或分析(intellect or analysis),鼓勵我們以精神/心神/心靈實踐建立能量交流(直覺)(energetic communion)對能量(直覺) 更敏感,使我們能夠享受在物質和精神/心神/心靈(Spiritually )世界之中。

最終,從『食養生活』培養合適自己的自由飲食及生活模式去幫助身體(physical)和情感(emotional),知慧、創造力和精神/心神/心靈等。

目標是將平凡的事物變得更美好,並發現我們可以選擇過著真正美好舒心生活。

 

In Our Class:

https://wingkishimoto.blog/macrobioticslifestyle/

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Students Feedback:

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2019

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